炸鸡肉蔬菜色拉 - 幸运飞艇群号

设为首页 加入收藏

幸运飞艇群号

你的位置 : 主页 > 中国食谱 > 台湾菜 >

炸鸡肉蔬菜色拉

来源:恒恒美食网  12-07/2020
点击:


材料:
各式生菜   适量
去骨鸡腿肉   1~2只
市售的油醋色拉酱汁   适量
 
鸡肉腌料:
酱油   1大匙
米酒或料酒   1大匙
五香粉   少许
胡椒粉   少许
蒜头(拍碎)   1~2瓣
 
鸡肉外层粉:
粗颗粒地瓜粉   2/3
马铃薯粉   1/3
※要是买不到粗颗粒地瓜粉,改用细的也行,或是更简单用面粉替代
 
做法:
1.去骨鸡腿肉切约2公分方块,用腌料腌约15分钟

2.生菜洗净用冰水浸泡,使其更加清脆

3.利用浸泡生菜的时间,将鸡肉均匀沾裹上粉,等约1~2分钟,让鸡肉表面的炸粉变得有点湿润感,再放入油锅炸至金黄色,捞起备用

4.将浸泡过冰水的生菜充分沥干水份后用手撕成适当大小, 摆入盘中、放上炸鸡肉,吃的时候淋上油醋色拉酱汁,即完成
 
贴心建议
这到色拉的3个重点
1.即做即吃,才能享受到鸡肉的酥、生菜的脆

2.生菜洗净要用冰水浸泡,这样口感就会非常清脆

3.鸡肉很容易熟,所以不要炸过久,或是采用抢酥的手法,当鸡肉炸过第一遍后捞起,将油温加热升高,快速放入鸡肉大火炸几秒,让油逼出,鸡肉就会酥酥不油腻.

 >> 去首页

打印

网友评论

大家都在看

你可能还喜欢

热门食材

专题推荐

热门推荐

  • 折耳根炒腊肉

    折耳根炒腊肉

    折耳根又名鱼腥草,因其味道有淡淡的鱼腥味而有此名。高温加热后腥味淡去,徒留下淡淡异

  • 剁椒腊肉炒熏干

    剁椒腊肉炒熏干

    腊肉,总感觉是过年才能吃到的美味,不过冰箱里面还有点过年时剩的,在配上点熏干,放点

  • 泡菜苕粉肉丝

    泡菜苕粉肉丝

    材料:猪瘦肉,盐,胡椒粉,酱油,水淀粉,姜蒜,干红辣椒,葱末做法:1.猪瘦肉切丝,加盐

热门食谱

推荐文章